Vitalpilze: einfach entdecken, anbauen, probieren

Das Buch Vitalpilze: einfach entdecken, anbauen, probieren von Wolfgang Friese und Veronika Wähnert, erschienen im März 2025 im Freya Verlag, bietet einen umfassenden und praxisnahen Einstieg in die Welt der Vitalpilze. Mit 176 Seiten richtet es sich sowohl an Einsteiger:innen als auch an erfahrene Naturheilkundler:innen, die ihr Wissen über die gesundheitlichen Vorteile und die Anwendungsmöglichkeiten von Heilpilzen vertiefen möchten.

🌿 Inhalt und Aufbau

Das Buch gliedert sich in drei Hauptbereiche:

• Entdecken: Hier werden sowohl exotische Pilze wie Reishi, Shiitake und Maitake als auch heimische Arten wie Birkenporling, Eichhase und Igelstachelbart vorgestellt. Die Autor:innen erläutern deren Erkennungsmerkmale, natürliche Lebensräume und die traditionelle Verwendung in der Naturheilkunde.

• Anbauen: Dieser Abschnitt bietet praktische Anleitungen zum Anbau von Vitalpilzen im eigenen Garten oder sogar in Innenräumen. Dabei werden verschiedene Methoden wie Substratkulturen, Holzstämme oder Pilzboxen beschrieben, ergänzt durch Tipps zur Pflege und Ernte.

• Probieren: Abschließend präsentiert das Buch eine Auswahl an Rezepten und Zubereitungsideen, von Tees und Tinkturen bis hin zu kulinarischen Gerichten. Besonderes Augenmerk liegt auf der Integration der Pilze in den Alltag zur Förderung von Gesundheit und Wohlbefinden.

🧠 Fachliche Kompetenz der Autor:innen

Wolfgang Friese ist ein erfahrener Pilzsachverständiger und Ausbilder für PilzCoaches mit umfassender Artenkenntnis und praktischer Erfahrung im Umgang mit Pilzen. Als Naturschutzbeauftragter kennt er die Standorte von Pflanzen ebenso wie die Schutzwürdigkeit ihrer Lebensräume. Veronika Wähnert bringt ihre Expertise als Autorin und Naturheilkundlerin ein, was dem Buch eine ausgewogene Mischung aus wissenschaftlicher Fundierung und praktischer Anwendbarkeit verleiht.

📘 Gestaltung und Zusatzinformationen

Das Hardcover-Buch ist hochwertig gestaltet und reich bebildert, was das Verständnis der Inhalte erleichtert und zur Anwendung motiviert. Es ist unter der ISBN 978-3-99025-522-3 erhältlich und kostet 19,90 €. Interessierte können es beispielsweise über den Freya Verlag beziehen.

Vitalpilze: einfach entdecken, anbauen, probieren ist ein praxisorientierter Ratgeber, der fundiertes Wissen über Heilpilze vermittelt und zur aktiven Nutzung im Alltag anregt. Durch die Kombination von wissenschaftlichen Informationen, praktischen Anleitungen und kulinarischen Rezepten eignet sich das Buch sowohl für Neulinge als auch für erfahrene Anwender:innen im Bereich der Naturheilkunde.

Für alle, die sich für die gesundheitlichen Vorteile von Vitalpilzen interessieren und diese selbst entdecken, anbauen und nutzen möchten, stellt dieses Buch eine wertvolle Ressource dar.

Allgemeine Beschreibung

Vitalpilze sind ein natürlicher Schatz für Immunsystem, Verdauung und Wohlbefinden. Neben exotischen Arten wie Reishi, Shiitake und Maitake spielen auch heimische Pilze eine wichtige Rolle. Birkenporling, Eichhase und Igelstachelbart sind in unseren Wäldern zu finden und wirken entzündungshemmend, immunstärkend und stoffwechselanregend. Sie lassen sich als Tee, Extrakt oder in der Küche nutzen. Lerne, wie du Vitalpilze selbst anbauen, erkennen und zubereiten kannst. Entdecke ihre jahrhundertealte Verwendung in der Naturheilkunde und integriere ihre Kraft in deinen Alltag!

VERONIKA WÄHNERT

beschäftigt sich seit ihrer Kindheit mit den Geheimnissen der Pilze. Sie ist begeistert von der Vielfalt und den Fähigkeiten, die Pilze evolviert haben sowie fasziniert von der Schönheit, den Farben und Formen ihrer Fruchtkörper. Als langjährige Pilzsachverständige, erprobter Ausbilder für Pilz-Coach, Prüfer für Pilzsachverständige und Feldmykologen der DGfM vermittelt sie bei Exkursionen, Kursen und Prüfungen nicht nur mykologisches Wissen, sondern auch Begeisterung für diese faszinierenden Lebewesen.

WOLFGANG FRIESE

suchte schon als Kind gern mit seinem Großvater Pilze. Dieses Interesse für die Natur konnte er auch an seine Familie weitergeben. Seit 1987 werden Pilzberatungen und Pilzwanderungen und Pilzzuchtberatungen angeboten. Dabei liegt der Fokus nicht auf dem Verzehr, sondern darauf Menschen über die Pilze die Vielfalt der Natur und deren Nutzungsmöglichkeiten wieder näher zu bringen. Als langjähriger Ausbilder für Pilz-Coachs der DGfM vermittelt er die dafür notwendigen Kenntnisse und Erfahrungen.

Kontakt: PR Agentur Schulz · Ansprechpartner: Brigitte Schulz

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Freya Verlag GmbH

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Tel. 0043 (0) 72 35 – 5 04 05 · E-Mail: office@freya.at · Web: www.freya.at

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Die faszinierende Welt der Vitalpilze entdecken – Deine Reise in die natürliche Heilkunde

Du bist auf der Suche nach einem natürlichen Weg, Deine Gesundheit zu stärken und Dein Wohlbefinden ganzheitlich zu fördern? Dann tauche ein in die inspirierende Welt der Vitalpilze – jener kraftvollen Heilorganismen, die in der Naturheilkunde seit Jahrhunderten eine bedeutende Rolle spielen. Das Buch von Wolfgang Friese und Veronika Wähnert begleitet Dich dabei auf fundierte, einfühlsame und praxisnahe Weise.

Schon beim ersten Durchblättern spürst Du die Leidenschaft, mit der die Autor:innen ihr Wissen teilen. Du lernst, wie Du mit offenen Augen durch Wälder, Parks oder Deinen eigenen Garten gehst und essbare sowie heilende Pilze sicher erkennst. Dabei wirst Du nicht nur mit den wichtigsten Arten vertraut, sondern bekommst auch ein Gespür für ökologische Zusammenhänge und saisonale Rhythmen.

Heilpilze verstehen – von Reishi bis Igelstachelbart

Die Vielfalt der sogenannten Medizinalpilze oder funktionellen Pilze ist beeindruckend. Vielleicht hast Du schon von Reishi gehört – dem „Pilz der Unsterblichkeit“ –, der traditionell zur Förderung der inneren Ruhe verwendet wird. Oder Du kennst Shiitake, der in der asiatischen Küche und Heilkunde gleichermaßen geschätzt wird.

In diesem Buch lernst Du neben diesen bekannten Arten auch weniger verbreitete Exemplare wie den Birkenporling, Schmetterlings-Trameten oder den Eichhase kennen. Jede Pilzart wird nicht nur in ihrer äußeren Erscheinung, sondern auch in ihrer Wirkung, ihrem natürlichen Standort und ihrer Geschichte beschrieben. Du wirst entdecken, dass sich Vitalpilze hervorragend zur Unterstützung des Immunsystems, zur Entgiftung, zur Förderung der Konzentration und zur Stärkung der Nerven eignen.

Dein Einstieg in den eigenen Anbau von Heilpilzen

Eine besondere Stärke des Buches liegt in seinem praxisnahen Anbauteil. Du musst nicht unbedingt einen großen Garten besitzen, um Vitalpilze selbst zu kultivieren. Auch auf einem schattigen Balkon oder in einem kühlen Keller kannst Du mit einfachen Mitteln eigene Pilze züchten. Das Buch erklärt Dir Schritt für Schritt, wie Du mit Holzstämmen, Pilzsubstraten oder natürlichen Materialien die optimalen Bedingungen schaffst.

Dabei lernst Du auch, worauf Du bei Luftfeuchtigkeit, Temperatur und Belichtung achten solltest. Du erfährst, wie Du Deine Kulturen vor Schimmel und Schädlingen schützt – ganz ohne chemische Mittel. Und Du wirst erkennen, dass der Anbau von Pilzen nicht nur eine lohnende Beschäftigung ist, sondern auch eine Form der Achtsamkeit und Erdverbundenheit darstellt.

Kulinarische Ideen und kreative Zubereitungsmöglichkeiten

Wenn Du Freude am Kochen hast, wirst Du begeistert sein über die Vielzahl an Rezepten und Inspirationen, die Dir das Buch bietet. Von einfachen Tees und Brühen über Pilzpulver bis hin zu raffinierten Gerichten – Du findest zahlreiche Anregungen, wie Du Vitalpilze geschmackvoll und wirkungsvoll in Deinen Speiseplan integrieren kannst.

Dabei wird auch erklärt, welche Zubereitungsmethoden die wertvollen Inhaltsstoffe wie Polysaccharide, Triterpene und Beta-Glucane am besten erhalten. Du kannst z. B. mit einer sanften Doppelauszug-Methode Tinkturen herstellen oder aromatische Suppen kreieren, die nicht nur nähren, sondern auch stärken.

Gesundheit aus dem Wald – natürliche Unterstützung für Körper und Geist

Vitalpilze gelten in der modernen Mikronährstoffforschung als wahre Multitalente. Ihre Wirkstoffe können das körpereigene Abwehrsystem modulieren, entzündliche Prozesse regulieren und sogar bei chronischen Beschwerden unterstützend wirken. Auch in stressreichen Zeiten oder bei Schlafproblemen kann der regelmäßige Verzehr bestimmter Pilze positive Effekte entfalten.

Neben den physiologischen Aspekten betont das Buch auch die emotionale und geistige Ebene des Pilzesammelns und Zubereitens. In der Auseinandersetzung mit der Natur findest Du Ruhe, Kraft und Klarheit. Das bewusste Erleben des Waldes, das achtsame Sammeln und das meditative Kochen lassen Dich einen tieferen Kontakt zur Natur und zu Dir selbst erleben.

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Tipps, Tricks & Inspiration für Deinen Pilz-Alltag

• Wenn Du Pilze im Freien suchst, achte auf feuchtes Wetter und stille Plätze mit altem Baumbestand.

• Notiere Dir Fundorte mit GPS oder Skizzen – viele Arten wachsen jedes Jahr am selben Ort.

• Verwende beim Anbau keine Reste aus dem Supermarkt – sie enthalten oft keine aktiven Sporen mehr.

• Baue Pilze in Etappen an, damit Du über einen längeren Zeitraum frische Ernte hast.

• Mische getrocknete Vitalpilze mit Kräutern und Gewürzen zu einer gesunden Brühe-Grundlage.

• Halte ein Pilztagebuch: Notiere Beobachtungen, Geschmackseindrücke, Wirkungen – und entwickle Dein eigenes Erfahrungswissen.

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Jahreszeiten als natürlicher Taktgeber

Friese und Wähnert zeigen Dir auch, wie Du im Rhythmus der Jahreszeiten mit Pilzen leben kannst. Im Frühling erwachen die ersten Myzelien, im Sommer reift die Vielfalt, im Herbst ist Haupterntezeit, und im Winter findest Du Raum zur Verarbeitung und Zubereitung. Diese zyklische Herangehensweise fördert nicht nur Deine Verbindung zur Natur, sondern stärkt auch Deine eigene innere Balance.

Die faszinierende Welt der Vitalpilze – Entdecken, kultivieren und genießen

Vitalpilze sind weit mehr als nur ein Trend oder eine Modeerscheinung im Bereich der natürlichen Gesundheit. Sie verbinden uraltes Wissen mit moderner Lebensweise, wirken stärkend auf Körper und Geist und bieten eine erstaunlich vielfältige Anwendungspalette. Wenn Du Dich auf die Reise in die Welt der Vitalpilze begibst, öffnest Du die Tür zu einem natürlichen Schatz, der Dein Leben auf subtile, aber tiefgreifende Weise bereichern kann.

Was sind Vitalpilze eigentlich?

Vitalpilze, auch Heilpilze oder medizinische Pilze genannt, sind bestimmte Pilzarten, die seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind. Dabei geht es nicht nur um den kulinarischen Genuss, sondern vor allem um die bioaktiven Inhaltsstoffe wie Polysaccharide, Triterpene, Beta-Glucane, Enzyme und sekundäre Pflanzenstoffe, die in diesen Pilzen in besonders hoher Konzentration vorkommen. Diese Substanzen können das Immunsystem modulieren, den Stoffwechsel anregen, Entzündungen regulieren und den Körper bei der Selbstregulation unterstützen.

Ein Blick in die Geschichte – traditionelles Wissen neu entdeckt

Bereits in der traditionellen ostasiatischen Medizin sowie in uralten europäischen Klostergärten wurden Vitalpilze kultiviert, gesammelt und verarbeitet. Sie galten als tonisierende Begleiter bei Erschöpfung, zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte oder als unterstützende Mittel bei innerer Unruhe und Unausgeglichenheit. Diese Erfahrungen werden heute zunehmend wissenschaftlich bestätigt, wobei viele Studien die antioxidativen, immunregulierenden und entgiftenden Eigenschaften der Pilze untermauern.

Vitalpilze entdecken – mit offenen Augen durch den Wald

Wenn Du beim Spaziergang durch den Wald achtsam unterwegs bist, wirst Du viele Vitalpilze entdecken können – manche wachsen auf totem Holz, andere bevorzugen feuchte Waldböden. Mit etwas Übung lernst Du, bekannte Arten wie den Glänzenden Lackporling, die Schmetterlingstramete oder den Igelstachelbart zu erkennen. Dabei ist es wichtig, stets mit einem Bestimmungsbuch oder in Begleitung erfahrener Pilzkenner zu sammeln, denn nicht alle Pilze sind bekömmlich oder leicht zu unterscheiden.

Vitalpilze selbst anbauen – ein erfüllendes Naturprojekt

Der Anbau von Vitalpilzen bietet Dir die Möglichkeit, frische, unverfälschte Pilze direkt zu Hause zu kultivieren – sei es im Garten, auf dem Balkon oder sogar in der Wohnung. Besonders gut eignen sich Holzstämme, Strohballen oder spezielle Substratmischungen, je nach Pilzart. Mit etwas Geduld und Sorgfalt kannst Du beobachten, wie sich feine Myzelfäden durch das Substrat ziehen, bis sich schließlich die ersten Fruchtkörper zeigen.

Tipps und Tricks für den erfolgreichen Eigenanbau:

• Achte auf eine gleichmäßige Feuchtigkeit, ohne Staunässe zu verursachen

• Stelle sicher, dass das Myzel ausreichend Ruhephasen hat – das fördert die Fruchtbildung

• Beobachte das Mikroklima – Temperatur, Licht und Luftzirkulation spielen eine wichtige Rolle

• Nutze einheimisches Holz von Laubbäumen, das möglichst frisch ist

• Verwende saubere, sterile Werkzeuge bei der Inokulation

Vitalpilze probieren – neue Geschmackswelten erkunden

Vitalpilze sind nicht nur gesundheitsfördernd, sondern auch kulinarisch spannend. Viele von ihnen haben ein festes, leicht nussiges oder erdiges Aroma, das sich gut in verschiedenste Gerichte integrieren lässt. Ob als fein gehackte Zutat in der Suppe, angebraten mit frischem Gemüse oder getrocknet und zu einem intensiven Pulver verarbeitet – die Anwendungsmöglichkeiten sind vielseitig und regen zum kreativen Kochen an.

Einige Ideen zur Verwendung:

• In Brühen und Tees ziehen lassen und als wohltuendes Elixier genießen

• Als fermentierte Zutat in Gemüsezubereitungen verwenden

• Getrocknet zu Pulver vermahlen und als Würzmittel oder in Smoothies einrühren

• In Pasten und Dips für eine umami-reiche Note verarbeiten

• Mit Honig oder Öl zu Tinkturen und Extrakten kombinieren

Der ganzheitliche Blick – Pilze als Verbündete in Deinem Alltag

Vitalpilze bieten Dir weit mehr als bloße Nahrungsergänzung. Sie können Dir helfen, den eigenen Körper besser zu verstehen, achtsamer zu leben und in einen tieferen Dialog mit der Natur zu treten. Ihre Wirkstoffe unterstützen auf subtile Weise die Balance im Inneren und stärken gleichzeitig die Resilienz gegenüber äußeren Belastungen.

Darüber hinaus lässt sich durch die Beschäftigung mit Vitalpilzen eine neue Form der Alltagsachtsamkeit entwickeln – denn wer Pilze kultiviert, beobachtet, erntet und verarbeitet, wird automatisch entschleunigt und geerdet. Das stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern auch die emotionale Ausgeglichenheit.

Impulse für Deinen Einstieg

Wenn Du neugierig geworden bist, brauchst Du nicht gleich alles auf einmal umzusetzen. Du kannst klein anfangen – vielleicht mit einem selbst gebastelten Pilztagebuch, in dem Du Fundorte, Wetterbedingungen, Gerüche und Farben dokumentierst. Oder mit einem einfachen Pilzsubstrat in der Küche, das Du regelmäßig beobachtest und pflegst.

Auch das Trocknen und Aufbewahren selbst gesammelter Exemplare kann eine meditative Praxis sein, ebenso wie das Anfertigen von Tees oder die Herstellung eigener Mischungen. Je tiefer Du in die Materie eintauchst, desto mehr wirst Du feststellen, wie viele Dimensionen sich eröffnen – kulinarisch, gesundheitlich, spirituell und ökologisch.